Швидкі, домашні пиріжки з м’ясом на тісті без дріжджів. Соковиті і дуже смачні біляші з м’ясом. Готуються дуже швидко і просто, відмінний варіант на швидку руку.
Інгредієнти:
тісто:
- Кефір 500 мл.
- Сіль 1.5 ч. л.
- Цукор 2 ч. л.
- Яєчні жовтки 2 шт.
- Олія 40 мл.
- Борошно 700 г
- Сода 1 ч. л.
М’ясна начинка:
- Фарш ( свинячий або будь-який ) 600 г
- Цибуля ріпчаста 2-3 шт.
- Сіль і чорний перець ( за смаком )
Приготування:
- Готую начинку, фарш можна використовувати будь-який. Для даної кількості тіста буде потрібно 600 г фаршу. Додаю в нього цибулю, яку я подрібнила в блендері ( не в пюре ). Можна цибулю нарізати, як зручніше.
- Додаю сіль, трохи більше половини чайної ложки або за смаком і перець, перемішую і начинка готова, поки готую тісто фарш промаринується.
- У теплий кефір додати сіль, цукор.
- Жовтки , я використовую тільки жовтки, яйця цілком не додаю.
- Додаю олію, перемішую.
- Просіюю половину борошна.
- Додаю харчову соду, перемішую.
- Ще частину борошна, перемішую.
- Далі вимішую тісто на столі, воно повинно залишатися злегка липким, не забивайте його борошном.
- Додаю 1 ст. л. олії, ще раз тісто потрібно обім’яти.
- Дати тісту відпочити хвилин 15-20, накривши його плівкою.
- Потім тісто поділити на рівні частини по 60 г, виходить 21 заготівля.
- Працюю без борошна, тільки трохи змащую робочу поверхню олією.
- Добре розтягую тісто в коржі руками, в центр кладу начинку.
- Защипую тісто по колу.
- Залишаючи в центрі отвір.
- Викладаю пиріжки в розігріту олію отвором вниз.
- Смажу на вогні нижче середнього хвилин по 5 з кожного боку.
- У центр ( отвір ) після смаження ( для соковитості ) можна додати по маленькому шматочку вершкового масла .
- Час смаження залежить від вашої плити і сковороди.
Виходять дуже пишні домашні пиріжки.
Готуються легко і просто.
Тісто виходить дуже смачним, а начинка соковитою.
Приготуйте, спробуйте, а якщо ви теж так готуєте, буду рада, що нагадала про рецепт.
Смачного.