Пиріжки з яйцем і цибулею. Вдале тісто: улюблена літня начинка

Тісто в цих пиріжках є найвдалішим і універсальним варіантом, воно поєднується з різними начинками, відмінно тримає форму, пишне і повітряне, дуже м’яке, як пух.

Для приготування вам потрібні такі інгредієнти:

  • молоко тепле чи вода, 250 мл;
  • дріжджі живі, 15 г чи сухі, 5 г;
  • цукор, 1 ст.л;
  • сіль, 1 ч.л;
  • борошно, біля 500 г;
  • олія рафінована, 60 г.

Для приготування начинки необхідно :

  • яйця варені, 8 шт.;
  • зелена цибуля, гарний пучок, кріп;
  • сіль перець;
  • масло вершкове розм’якшене, 1 ст.л.

Процес приготування

  1. У теплому молоці або воді розчиняємо цукор та дріжджі, вливаємо олію.
  2. Борошно просіюємо та частинами всипаємо в масу. Всипаємо стільки борошна, скільки тісто бере, намагайтеся добре вимішувати, а не забивати масу борошном.
  3. Накриваємо тісто і залишаємо на годинку в теплому місці. Обминаємо і знову залишаємо на 1 годину.
  4. Для начинки дрібно рубаємо яйця та цибулю, кріп, змішуємо з розм’якшеним вершковим маслом, солимо і перчимо до смаку. Можна зелену цибулю пасерувати на вершковому маслі кілька хвилин і потім змішувати з яйцями.
  5. Формуємо пиріжки з начинкою, викладаємо на деко, застелене пергаментом і накриваємо рушником на 30 хвилин.

6. Збиваємо яйце з ложкою молока та змащуємо пиріжки.

7. Випікаємо при 180 градусах близько 15-20 хвилин.

8. Тістечка виходять м’якими як пух і дуже смачними, ситними, можна подавати до чаю, зі сметаною.

Джерело

Leave a Comment